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來到大溪必須要吃的美食
莫過於 #黑豆干
👑 為什麼大溪豆干有名呢？
大溪豆干（豆干又寫作豆乾）是台灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為台灣小吃）。不同於一般的白豆干，大溪豆干的特色是黑豆干，外皮厚而黑，整體口感較白豆干更加硬實，味道也更加重。
關於大溪豆干成為大溪區特產的歷史說法，可追溯至1920年代的黃屋（又稱黃大目）與黃邱露夫婦的大溪烏豆干創業史，當時黃屋經營生意因為戰爭，市場蕭條而失敗，家庭經濟面臨困難，妻子黃邱露才想做豆腐小本生意開點錢源，但早期所製造出來的豆腐、豆干容易腐敗不易久放，黃邱露為了要使豆乾保存久將白豆干滷鹹後再以紅糖製成焦糖上色[1]，沒想到受到當時大溪煤礦工人的青睞，成了大溪烏豆干的原型[2]。現今生產大溪豆干的商號「黃日香」、「大房豆干」皆淵源於此。第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆干的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。
依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆干）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆干，因白豆干不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆干。
民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆干，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆干成為大溪知名的特產[3]。
目前大溪豆干老牌的製作業者有：黃日香股份有限公司、大房豆干、黃大目食品廠、萬里香豆干及廖心蘭豆干。（資料來源：維基百科）
不論平日還是假日都有滿滿人潮
那麼多豆干我就愛大溪老街這家 #黃大目
黃大目於80於年前在桃園大溪經營豆乾、醬物、豆腐乳等產品。馳名全省，至今擴大設廠科學管理企業經營，本廠產品係採用精選黃豆、糯米、砂糖等，經獨特古法及嚴格品管製造完成，因為風味絕佳，誠為送禮自用的營養食品。
豆腐和中國人的因緣大概有兩千年了吧！在臺灣大家只要一提及豆乾大家都會想起「大溪豆干」，其遵照古法製作，完全以焦糖(糖烏)來著色，絕不添加化學色素，焦糖兼具滷味與防腐雙重功效，所以在冷藏設備未發達的時代，以焦糖來滷豆干，是保存豆干的最佳方式。糖烏呈現令人賞心悅目的黑褐色，就是所謂的黑豆干了。令人望之而垂涎，而且是最自然的防腐劑，讓大溪豆乾更營養、更健康。（資料來源：官網）
這裡的現切豆干滷味
裡面有豆干、海帶、百頁豆腐、油豆腐、素雞、素肚、花干等等可以挑選
價目表直接就貼在牆上
要什麼自己夾
然後給店員切片
可以客製化口味
👉香菜、蒜頭、辣椒、醬油
可以跟店員告知是否需要
剛做好的豆干及豆製品會放在旁邊的層架放涼
除了現切滷味豆干外
還有可以送人的袋裝豆干、豆製品伴手禮
豆干、豆丁、豆腐乳 大方好看
每次只要有來就一定要 “高官”
黑豆干吃起來有嚼勁且有 “揪西”
百頁、素肚就是軟Q
海帶也很入味
另外愛吃辣的朋友
可以沾著辣椒一起吃 推推👍👍
重點是辣椒夠味🌶️喜歡吃辣的子民必須試試
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黃大目豆干
🏠 桃園市大溪區和平路39號
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