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最近外頭又開始不安全 ⚠️⚠️⚠️
導致在外頭吃飯還是會怕怕的
最好方式就是在家DIY料理
想到宅配美食 #獨門技術解凍後百分百還原店內美味
立馬開箱開煮
包裹打開除了防撞氣泡墊外
還多了延緩退冰的錫箔保冷墊
這次開箱3種口味:
#九州豚骨叉燒拉麵
#熊本冠軍拉麵
#東京醬油叉燒拉麵
材料有:高湯、叉燒肉、配菜(筍片、木耳)、辣椒、蒜酥
3種口味開鍋煮🔥:分2區塊進行,一個煮麵一個煮湯
煮湯同時可以把叉燒、配菜一起滾
因食材原本就是熟的加熱外還能吸收高湯精華
(重點不用分很多工處理)
煮麵部分:包裝建議水滾後煮1.5~2.5分
經測試不同時間點的麵條
1分鐘(偏硬)、
1.5分鐘(適中)、
2分鐘(偏軟)
因麵體屬於細拉麵條,個人喜歡 “1分鐘”的口感
後面還會加入高湯,所以這樣熟成後麵條口感差不多
最後自己加碼放上海苔片、糖心蛋還有蔥花
(湯頭變紅是因為把辣椒加入,除了豚骨香還多了辣椒香氣,喜歡吃辣🌶️朋友可以試試)
OS:感覺是不是我也可以賣拉麵🍜
接下來是 #熊本冠軍拉麵
#日本電視冠軍第一名
除了一樣濃郁的豚骨湯頭外還多了 “起司片”🧀
在吃之前請先把它們攪拌融合
起司讓整個湯頭更提升,多了股濃郁的奶香味
(喜歡奶香味的朋友可以點這款試試)
難怪會叫做是冠軍拉麵 🏆
別以為宅配的材料就會有所差異
店家用料完全不手軟
看看這叉燒肉厚度就知道
吃起來不乾不柴,軟嫩卻不油膩
可見在處理工序上完全不馬虎
最後是 #東京醬油叉燒拉麵
個人在拉麵店很少會點這個口味
湯頭喝起來除了濃郁的豚骨外還多了醬油的甘甜
跟外面一般的醬油清湯拉麵有點不同
整體湯頭口味比豚骨的還略鹹(後面我個人有加水稀釋)
配菜中的「筍乾」處理的不錯
本身有醬油淡淡鹹味,口感軟脆好吃
這次還加上材料包的蒜酥
讓原本的湯頭多了股濃郁焦香的蒜味
(喜歡蒜味的朋友很適合加上蒜末)
整體下來總結:
🔸麵條:★★★★☆
細款麵體縮短烹調時間,口感可自行調整
🔸湯頭:★★★★☆
濃卻不油,可以整碗嗑光
🔸叉燒:★★★★★
肥瘦恰到好處
🔸配料:★★★★☆
讓整個拉麵吃起來不無聊
🔸便利:★★★★★
簡單易煮,手殘黨也能還原日本拉麵
🔸續購:★★★★★
口味合宜,烹煮便利,手殘黨必備,阿宅必囤
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熊本冠軍拉麵堅持採用新鮮豬骨而非冷凍豬骨,
23年來保持繁瑣的工序仔細清洗、川燙、檢查雜質,
就是這些看起來簡單但很費工的工作,
才能保持湯頭23年不變的乳白與順口口感。
這也是熊本冠軍拉麵特意調整湯頭原料及口感,
希望客人在吃麵的同時,
也可以安心享受用滿滿膠質的豚骨湯,
順口濃醇,不知不覺一碗就下肚,
絲毫不會有鹹膩口乾的感覺!
#純天然無化學添加物
#真的很好吃
結單時間:2022/1/16(日)晚上23:59
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