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最近很夯的 #螺螄粉🐚
到底有啥魅力就繼續看下去
目前都是團購或是淘寶從內地來的真空包
👑：就是有點像是泡麵這樣
目前內地品牌的排行榜：
🥇好歡螺🐚
🥈螺霸王
🥉李子柒
👑科普一下什麼是螺螄粉？
螺螄（ㄙ）粉是廣西柳州的風味小食，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、青菜等配料及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味[1]。正宗的螺螄粉不放螺螄，只是湯用螺螄熬成[2]；而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的螺螄，而是三種常見的淡水石螺，特別是方形環棱螺[3]。
螺螄粉最大的特色為其湯底帶有辣和腥的味道。螺螄湯是以石螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入中藥）熬製成湯。由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。好的的螺螄湯應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。它的主料是干米粉，和米粉、米線不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（乾切粉），優質的干切粉要用陳米製造，在清水中浸泡軟化之後再煮。（資料來源：維基百科）
每個品牌口味有一點點的差異
大家可以選擇自己喜歡的口味
這回我們就挑TOP1🥇來試試
打開後比一般泡麵多了很多的配料
除了本體的 #柳州米粉 外
再來就是湯底、醋、辣油
配料包有酸筍、木耳、蘿蔔干、酸豆角
重點是腐竹、花生還用真空氮氣包
保留酥脆感而沒有油耗味
簡單的煮法把所有醬料與配料全部一起下鍋
👑：如果不能吃辣🌶️的子民們，建議辣油包可以酌量添加，不然內地口味偏重，沒有嘗試過的，要先少量
由於柳州米粉是乾燥然後偏粗款
所以必須給他滾煮一番
喜歡硬或是軟的口感可以自行決定
起鍋後加入腐竹與花生
瞬間讓腐竹吸滿湯汁
也能讓花生保留脆香的口感
👑整體而言：
屬於重口味的米粉
鹹酸辣夠味外
還多了螺🐚的鮮香
有些人是無法接受螺味🐚
那是種無法形容的味道
就像臭豆腐喜歡的人就是喜歡🥰
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