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草莓季到來🍓
身為 #草莓控+ #螞蟻人🍭
除了沾煉乳或蜂蜜外
傳統古早味的草莓糖葫蘆
將草莓裹上薄脆糖衣
也是種經典的吃法😋
🔸材料
草莓數顆
白砂糖 200g
水 100g
竹籤數支
烘焙紙一大張
👑想吃多少做多少😋
🔸步驟：
1️⃣草莓清洗後去蒂頭並擦乾
⚠️擦乾這個非常重要
2️⃣在鍋中加入細白砂糖和水，開中小火加熱勿攪拌
⚠️千萬不能去動它
3️⃣將草莓串成一串備用
4️⃣待糖漿煮至淺黃色就可以先關火，要注意觀察糖漿的顏色變化，可別把糖漿煮成焦糖
5️⃣將草莓裹上糖漿，稍微轉動讓糖漿均勻包覆草莓
⚠️過程中糖漿冷掉變硬可再開小火稍微加熱
6️⃣置於烘焙紙上待糖葫蘆成型即完成
一整個賣相非常好
重點是現在外面一支就貴貴
自己DIY除了省錢外
衛生健康看的到👍
⚠️總結煮糖不失敗的3撇步⚠️
1️⃣ 不要使用受潮的糖
2️⃣ 煮糖過程不要用東西攪拌，擔心受熱不均直接搖晃鍋子。隨意攪拌糖漿，容易讓糖再次結晶反砂，導致失敗
3️⃣盡量選厚一點、導熱速度較平均的鍋子，比較不會因為導熱的速度差異，產生鍋邊的糖漿已經快要變色燒焦，內層的糖漿卻還是清澈透明的狀況
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