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每每經過藝文特區這
就是這家都要大排長龍
剛好今天下著大雨🌧️
看著還沒排隊立馬就來了
真的是託下雨的福才吃到🤣🤣
一整個就是跟日本屋台一模模一樣樣
👑日本屋台(やたい)就是台灣俗稱的「路邊攤」
在這吃拉麵突然很儀式感滿滿
但因為雨下很大所以選擇室內的座位
在這座位自由挑選
店家怕冬天太冷中間還有放置暖爐
同時自助區也都在這
包括餐具、冰水、佐料
👑為什麼吃拉麵都會附上冰水！？
早期日本製冰保冰困難，
被視為高級物品，
在日本文化中，
只能拿來招待貴賓用，
到現今演變成招待客人的最高誠意與跟禮貌
二戰後的文化，
水越冰表示這家店服務越好
佐料部分基本款都有
（白芝麻、黑胡椒、七味辣椒粉、蒜泥）
可以按自己喜好增加
店內的菜單有三種口味
天神（豚骨）、🌶️激辛（辣味豚骨）、藤原（味噌）
除了拉麵外據說關東煮也是必點🤔
還有韓式泡菜、梅漬蕃茄及炙燒肉飯
點好餐後就等待上菜
一一給子民們介紹一下
🔸關東煮必點👍
看這蘿蔔的顏色就知道
燉煮入味沒有蘿蔔腥味
只有昆布高湯與蘿蔔的甜味
一入口直接綿密化開
第一次吃到關東煮不是加甜辣醬
而是加黃芥末配胡麻醬
據店長說胡麻醬是自己熬煮
黃芥末帶點微嗆的味道
而且沒想到關東煮也可以搭配胡麻醬👍
👑胡麻醬的用途真的廣
🔸花枝阿給
油豆腐包入花枝漿
Q彈的花枝漿與油豆腐一起無違和感
🔸福袋
裡頭裝有滿滿魚卵
咬下還會嗶嗶啵啵的👍
🔸蟹肉丸子
裡面有滿滿的蟹肉絲
整個海味十足
🔸花枝天婦羅
吃起來很Q彈咀嚼時幾乎每一口都能吃到花枝
即使不沾醬也有吸附柴魚高湯的味道
🔸高麗菜卷
高麗菜捲包裹著香軟的魚漿
沒有過多調味就是純粹的原味
還有關東煮必備的清湯可無限續碗
下雨天來碗熱湯就是 “蘇胡”
🔸韓式泡菜
約微辣到小辣程度酸味適中，
👑很怕發酵過久很酸的
這裡的可以符合一般大眾口味
🔸激辛豚骨拉麵
直接選最高級搭配
（叉燒×2、糖心蛋×1、青蔥、豆芽菜、木耳）
加上辣醬拌勻後的湯頭實在是香
濃郁帶香不辣喉
辣度微辣到小辣左右
👑跟king一樣無辣🌶️不歡的可以試試
不論是哪款拉麵最後都有加上辣麻油
如果不喜歡的記得要跟店家說
加了之後整個香度爆棚
濃郁麻油香撲鼻
讓拉麵多了新的體驗
🔸糖心蛋
煮到剛剛好裡面帶有未熟蛋黃
真的是需要點技術
🔸叉燒
厚薄洽到好處
油脂含量偏少
不過吃起來不會柴柴咬不動
拉麵屬於粗款
相對也比較有嚼勁
表面吸附湯頭的味道👍
⚠️可免費加麵一次，無續湯服務⚠️
👑日本拉麵小知識：
現在的日本拉麵源自中國廣東的廣東湯麵，
以前日本民間的主要流行麵食是日本本土的蕎麥麵，
因為日本沒產小麥只有產蕎麥。
直到明治時期中國廣東廚師
來到橫濱、神戶、長崎等日本的港口引進家鄉的麵食，
拉麵在日本才開始發展萌芽。
之後完成日本獨自進化的拉麵，
便在全國各處遍地開花。
🔸天神豚骨拉麵
口味地道湯頭濃郁無腥味
乳白色高湯有滿滿的豚骨精華
應該是店家有調整適合台灣人口味
喝起來不會過於死鹹
是湯可以喝的拉麵😋
還有身為「蔥控」的一定會喜歡這
因為給的非常多且非常翠綠
濃濃的青蔥香👍就是美味
攤車分2為區塊
一邊煮麵一邊煮關東煮
如果做吧檯就可以清楚看到製作過程
在這幾乎每桌都有點上幾樣關東煮
湯頭不像日式那樣濃厚
感覺是比較清爽的湯頭
日本拉麵要好吃秘訣缺一不可
從湯頭、拉麵口感到配料都要津津計較
在這連關東煮、小菜也好吃
推薦給愛吃拉麵的子民
赤麵廠一路從晚餐時段營業到半夜12點
讓桃園夜貓族也有拉麵吃😋
赤麵廠 レッドラーメン 在哪ㄦ👇👇
🏠：桃園市桃園區新埔六街156號旁（📍GoogleMap）
📞：0979-173777
⏰：17:00–00:00（週四公休）
⚠️依店家有所調整，建議事前電話預約
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