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最近疫情加重
家裡又有小小人
所以煮個蔥雞湯
提升提升大家的免疫能力
準備的材料非常的簡單：
大量的蔥以及好市多的雞肉
👑選擇去骨的雞腿肉，大人小人吃起來都方便
1️⃣就是把雞腿煎至金黃
👑還可以順便把多餘的油脂逼出來
2️⃣把蔥切花或是段（⚠️蔥白蔥綠都要下）
👑覺得切花可以讓蔥的精華更好釋放
👑科普一下為什麼要用蔥？
蔥（學名：Allium fistulosum）[1]，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、冬蔥、漢蔥、木蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草[2]，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色
《神農本草經》謂蔥白「主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。」取用部位為蔥白部份或全株。性味歸經。味辛，性溫，入肺、胃經，能促進消化液分泌，有健胃作用。
《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。
內科
《傷寒雜病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中——面色赤、戴陽者，加蔥九莖。
時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病症。
蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。
蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。（資料來源：維基百科）
3️⃣把切好的蔥花與雞腿塊直接下鍋煮滾
4️⃣調味可以加一點鹽跟胡椒提味，即完成
👑整體而言：
煮滾過的蔥，已經沒有原先的辛辣嗆味，反而變甜
而雞腿肉先煎過，把油脂都逼出來
相對整個雞湯就是清爽很多
最後加上一點胡椒提味
整個湯品不僅有濃郁雞肉香氣
還多了蔥花的甜味
如果喜歡蔥辛辣味的子民
也可以直接雞湯煮滾後淋在蔥上面
這樣蔥的味道會更加濃厚
不管大人小人都可以接受的一道湯品
在這非常時期可以多多吃起來
增強自己的免疫能力
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